畑一面アスパラガスが理想

もともと先代が別の品目を栽培していたハウスを定年退職後に整理し、アスパラガスの栽培を始めた義光さん。地元でアスパラガスの栽培を始めた人から話を聞き、ＪＡひまわりで行われたアスパラガスの栽培講習会に参加しました。現在は10アールのハウスで、部会の主力品種である「ウェルカム」を栽培しています。アスパラガスの収穫時期は３月から10月にかけてです。収量を増やすためにはバランス良く芽が出てくることが大切です。芽が出そろわないときは、水や肥料、気温などさまざまな要因が考えられます。「畑一面アスパラガスが理想なんだけどね」と栽培の苦労を話します。

アスパラガスの栽培を 選んだのなら

冬が過ぎ、気温が少しずつ上がってくる２月下旬頃。ハウス内に水をしっかりと撒き、２重のカーテンを使ってハウス内を締め切ります。天気が良ければハウス内は40度近くにもなり、有機肥料（堆肥）をしっかり混ぜ込んだ土壌は、地温15度まで上昇します。この環境をつくることで、３月ごろに最初の芽が顔を出します。芽がたくさん出てくると朝６時ごろから収穫を行います。豊川市産のアスパラガスは見た目がきれいでみずみずしく、太さもあって味がおいしいことが特徴です。アスパラガスを電子レンジで温めて、マヨネーズをつける食べ方が義光さんのおすすめだそうです。

そんな義光さんは「いろいろな選択肢がある中、アスパラガスの栽培を選んだ。せっかく栽培をするなら品質が良くて、おいしいものを作りたい」と話してくれました。